描述
Clementin de Pape Clement Blanc (克莱蒙教皇庄园白葡萄酒)
GRAND CRU CLASSÉ, GRAVES
BORDEAUX, FRANCE.
VINIFICATION
Remplissage du presssoir pneumatique entièrement manuel. Pressurage en grains entiers avec montée en pression très lente sous atmosphère inerte pour la protection des arômes. Ecoulage par gravité des jus du pressoir en barriques.
Débourbage et vinification en barriques de chêne français. Elevage sur lies fines et bâtonnages. 15% du vin vinifié dans des cuves ovoïdes en ciment de nouvelle génération. Elevage de 16 mois
COMMENTARY
L’oeil : De couleur jaune or assez soutenue, avec des reflets légèrement vert-doré, le vin présente une belle intensité, profondeur et brillance.
Le nez : Expressif et intense. C’est ainsi qu’on retrouve des notes fruitées d’agrumes. Notes de pomme des senteurs florales, de chèvrefeuille et d’acacia. Les notes boisées sont perceptibles mais discrètes : parfum de chêne et arômes de pin , notes épices vanille et pain grillé.
La bouche : Franche, ronde, et généreuse. En fin de bouche, on peut retrouver la minéralité du terroir, des tannins enrobés et de la fraicheur en finale.
CÉPAGES
50% Sauvignon blanc, 40% Sémillon, 10% Sauvignon gris.
